Ventresca di tonno rosso in olio extravergine di oliva

La ventresca di tonno rosso, in olio di oliva ottenuto da olive denocciolate, è un prodotto tipicamente sardo e particolarmente pregiato. La ventresca è infatti la parte più saporita del tonno, poiché ricavata dalle morbide fasce ventrali del pesce. I tonni da cui viene ottenuta sono tonni rossi “di corsa”, chiamati così perché dall’Atlantico nuotano senza fare alcuna sosta fino al Mediterraneo per deporre le proprie uova. La carne di questi filetti è ricca di Omega 3, un potente antiossidante naturale. Caratteristiche inconfondibili sono la morbidezza e la delicatezza a contatto con il palato.