Passito Frimaio – Rizzi

• Tipo: Dolce
• Produttore: Rizzi
• Origine: Piemonte
• Uve: moscato 100%
• Bottiglia: 0,5L
• Descrizione: Giallo dorato carico. È dolce e fruttato al naso, con sentori che richiamano la marmellata di albicocche, la frutta candita, le pere e le pesche sciroppate. In degustazione è suadente, grasso e persistente, mai stucchevole in dolcezza. Perfetto è l’equilibrio tra acidità, zuccheri e alcol.
• Abbinamenti: Si può sorseggiare con biscotti secchi o formaggi molto stagionati. Da provare con il foie gras.

Nato nel 2001, il “Frimaio” è ottenuto da una vendemmia tardiva di uve moscato, lasciate ad appassire sulla pianta. All’interno del contesto aziendale della cantina Rizzi, dove tutto ruota attorno al Barbaresco, questo vino è quasi un rivoluzionario, e non a caso porta un nome che richiama il calendario in vigore all’epoca della Rivoluzione Francese. Il Passito Vendemmia Tardiva “Frimaio” di Rizzi matura parte in acciaio e parte in barriques: è veramente da assaggiare. Ogni etichetta del “Frimaio”, infine, è diversa una dall’altra poiché arricchita da astratti disegni di Enrico Dellapiana: prezioso anche in questo.