Pizza Kit… Bonci per un giorno!

Il Kit Pizza di Gabriele Bonci è composto da:

• olio extravergine bio Torrente Locone
• farina bio di grano tenero Buratto di tipo 2 del Mulino Marino – 1kg
• lievito di pasta madre bio dell’Antico Molino Rosso
• acqua naturale QualeAcqua
• sale fino integrale Terre dell’Oasi

L’impasto si ottiene unendo tutto ciò che trovate nella confezione: va lasciato riposare per almeno un’ora a temperatura ambiente, in una ciotola ben oliata, mentre la seconda lievitazione avviene in frigo e deve durare minimo 18 ore. Per la cottura, non dimenticate di impostare la temperatura al massimo e di posizionare la teglia a contatto con il fondo del forno, da cui va spostata nella parte centrale dopo circa 10 minuti.