Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2014

Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni. Vendemmia terminata lunedì 20 ottobre con le uve bottritizzate di Ribolla.